Ингредиенты для цыпленка:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ингредиенты для соуса "тандури":
В состав смеси тандури обычно входит не меньше дюжины ингредиентов: кумин, кориандр, черный перец, корица, имбирь, лавровый лист, перец чили, черный кардамон, мускатный цвет и мускатный орех, семена пажитника, гвоздика, лук, чеснок, горчица и соль. Существует она как в порошке, так и в пасте.
Паста отличается от порошка лишь тем, что обладает более острым и ароматным темпераментом
Все специи являются натуральными горечами, которые способствуют улучшению моторики ЖКТ, а также являются натуральными противовоспалительными средствами
ПРИГОТОТВЛЕНИЕ:
- Цыплёнок - 1 шт. (Корнишон - порода кур) - около 300 гр.
- Соль - легкая щепотка
- Соус «тандури» - 120 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Моем мясо, разрезаем вдоль до шеи на 2 части, но не до конца. Очищаем внутренности от крови и поддето, субпродуктов
- Маринуем с помощью соли и перца с двух сторон. Берем соус (рецепт ниже) и промариноваваем хорошо птицу, везде промазываем с двух сторон. Оставим минут на 25, накроем чем-то, чтобы не обветривался при комнатной температуре.
- Запекаем до золотистой корочки. На противень расстилаем бумагу для выпекания, раскладываем цыплят так, чтобы можно было перевернуть для распределения температуры по всей части. Запекаем при 180 градусах 25 минут, переворачиваем и еще 25 минут.
Ингредиенты для соуса "тандури":
- Специя "тандури" - 3 ст. л
В состав смеси тандури обычно входит не меньше дюжины ингредиентов: кумин, кориандр, черный перец, корица, имбирь, лавровый лист, перец чили, черный кардамон, мускатный цвет и мускатный орех, семена пажитника, гвоздика, лук, чеснок, горчица и соль. Существует она как в порошке, так и в пасте.
Паста отличается от порошка лишь тем, что обладает более острым и ароматным темпераментом
Все специи являются натуральными горечами, которые способствуют улучшению моторики ЖКТ, а также являются натуральными противовоспалительными средствами
- Кинза - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Кокосовые сливки - 300 гр.
- Имбирь корень - 30 гр.
- Чеснок - 1 зубчик
ПРИГОТОТВЛЕНИЕ:
- Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Веточки не выкидываем и добавляем в бульон
- Измельчаем чеснок и имбирь лучше вручную острым большим ножом
- Сливки смешиваем со специями "тандури"
- Все перемешиваем и даем соусу настоятся часа 2-3
