Книга кето рецептов. Полный сборник

Цыпленок "Тандури"

Ингредиенты для цыпленка:
  • Цыплёнок - 1 шт. (Корнишон - порода кур) - около 300 гр.
  • Соль - легкая щепотка
  • Соус «тандури» - 120 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  • Моем мясо, разрезаем вдоль до шеи на 2 части, но не до конца. Очищаем внутренности от крови и поддето, субпродуктов
  • Маринуем с помощью соли и перца с двух сторон. Берем соус (рецепт ниже) и промариноваваем хорошо птицу, везде промазываем с двух сторон. Оставим минут на 25, накроем чем-то, чтобы не обветривался при комнатной температуре.
  • Запекаем до золотистой корочки. На противень расстилаем бумагу для выпекания, раскладываем цыплят так, чтобы можно было перевернуть для распределения температуры по всей части. Запекаем при 180 градусах 25 минут, переворачиваем и еще 25 минут.



Ингредиенты для соуса "тандури":
  • Специя "тандури" - 3 ст. л

В состав смеси тандури обычно входит не меньше дюжины ингредиентов: кумин, кориандр, черный перец, корица, имбирь, лавровый лист, перец чили, черный кардамон, мускатный цвет и мускатный орех, семена пажитника, гвоздика, лук, чеснок, горчица и соль. Существует она как в порошке, так и в пасте.

Паста отличается от порошка лишь тем, что обладает более острым и ароматным темпераментом
Все специи являются натуральными горечами, которые способствуют улучшению моторики ЖКТ, а также являются натуральными противовоспалительными средствами

  • Кинза - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Кокосовые сливки - 300 гр.
  • Имбирь корень - 30 гр.
  • Чеснок - 1 зубчик

ПРИГОТОТВЛЕНИЕ:
  • Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Веточки не выкидываем и добавляем в бульон
  • Измельчаем чеснок и имбирь лучше вручную острым большим ножом
  • Сливки смешиваем со специями "тандури"
  • Все перемешиваем и даем соусу настоятся часа 2-3
Обед