Книга кето рецептов. Полный сборник

Рулетики из баклажанов + 7 начинок

Очень люблю эти вкусные рулетики из баклажанов, при чем начинка может быть абсолютно любой. Разберём варианты?


НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • баклажан
  • оливковое/кокосовое масло
  • любимые специи, морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Моем и режем баклажаны пластинами по 3-4 мм толщиной. Солим баклажаны и оставляем на 15 минут, чтобы вышла горечь. После слить лишнюю жидкость.

2. Полить баклажаны оливковым или кокосовым маслом. Обжарить с двух сторон по 2 минуты. Можно жарить на гриле.

Варианты начинок:

  • С ТВЁРДЫМ СЫРОМ
Начинка с сыром. Трём твёрдый сыр, немного чеснока, укропа и жирной сметаны. Перемешиваем и заворачиваем начинку в баклажаны.

  • С ОРЕХАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
грецкие орехи (размельчить), тертый сыр, чеснок и порубленную петрушку смешать с домашним майонезом или сметаной, завернуть в рулетик.

  • С ЯЙЦОМ
тертый сыр, чеснок, тертое яйцо и зелень смешать с домашним майонезом или сметаной и завернуть в рулетик.

  • С ТВОРОГОМ
Тертый сыр, чеснок, дробленые орехи, зелень и творог смешать, посолить, заправить домашним майонезом или сметаной.

  • С БРЫНЗОЙ
Трём сыр брынзу или Фету на терке, добавляем порубленный базилик и чеснок. Солим и перчим по вкусу.

  • С ПОМИДОРОМ
На готовый баклажан кладём кусочек сыра, помидор и листик базилика, заворачиваем рулетик и кладём на гриль, чтобы расплавился сыр.

  • С КУРИЦЕЙ
Делаем зажарку из лука и моркови, добавляем в куриный фарш, солим перчим и перемешиваем. Заворачиваем начинку в баклажаны, выкладываем на противень и поливаем сверху томатным соусом из свежих обжаренных помидорок. Запекаем 40-50 минут на 180 гр.

Можно украшать зеленью и халвой при подаче.
Очень люблю это супер лакомство и иногда им заменяю ужин.

Закуски