Книга кето рецептов. Полный сборник

Рыбные котлеты из скумбрии с грибами

КБЖУ на 100г блюда:
К 136 / Б 9.7 / Ж 9.2 / У 3.3
Рецепт:

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • Скумбрия целая
  • лук репчатый 1⁄2 шт
  • зелень по вкусу (лук зеленый, кинза, петрушка)
  • сыр российский 50-80 г
  • сыр моцарелла 50-80 г
  • псилиум 2 ст л
  • яйцо 1 шт
  • Кокосовое масло 2 ч л

ГАРНИР:

  • Масло сливочное 2 ч л
  • лук репчатый 1 шт
  • грибы 150 г
  • сметана 2 ст л
  • листья салата 100 г
  • помидор 1 шт
  • огурец 1 шт
  • болгарский перец 1 шт
  • оливковое масло 1 ч л
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Моем и очищаем скумбрию, отрезаем плавники и голову, промываем, очищаем от кожи, филе
кладем в блендер, добавляем репчатый лук и зелень, все хорошо перемешиваем в блендере до кашеобразного состояния

2. В рыбный фарш добавляем тертый сыр российский и сыр моцарелла, следим за густотой фарша, добавляем псилиум и яйцо. Все солим и перчим, добавляем специи и хорошо перемешиваем.

3. Лепим из фарша котлеты, валяем в панировке (псилиум или кунжутная мука), обжариваем на кокосовом масле по 2 минуты на большом огне до золотистой корочки, затем огонь уменьшаем и
хорошо пропекаем под крышкой до готовности.

4. ГАРНИР: На сковороде топим сливочное масло, режем мелко лук и отправляем обжариваться до золотистого цвета.

5. Режем шампиньоны и отправляем к луку, выпариваем лишнюю жидкость и обжариваем до готовности, затем добавляем сметану и тушим 2 минуты под крышкой, перемешивая на среднем огне.

6. САЛАТ: Листья салата, огурцы, помидоры и болгарский перец мелко режем, солим и перчим, добавляем оливковое масло.
Обед