Солянка - это универсальный супчик, который готовится быстро, просто, а главное - из всего того, что осталось в холодильнике! И я тоже варю его тогда, когда осталось много разных продуктов по немногу.
Нам понадобится:
Нам понадобится:
- Колбаса копченая без сахара в составе (я беру марки "Зеленая линия") 200 г
- Мясо курицы / индейки 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Морковь 1 шт
- Масло оливковое / кокосовое 1 ст л
- Костный бульон 2 литра / водаСпеции по вкусу
- Помидор 2 шт
- Огурец маринованный / соленый 1 шт
- Кабачок / цукини 1 шт
- Зелень, лимон, оливки
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Обжариваем в глубокой сковороде мелко порезанный лук, чеснок, добавляем натертую морковь. Добавляем порезанную колбасу, обжариваем, добавляем специи, добавляем помидорку, Все тушим, перемешиваем, добавляем маринованный огурчик,
- В кастрюле разогреваем костный бульон или отвариваем мясо. По готовности мясо достаем, даем остыть и разбираем на волокна, убирая все косточки, прожилки и тд.
- Кабачок хорошо моем, чистим и режем на кубики. Он у нас заменит картошечку и ваши домашние даже не поймут подмены! Отправляем вариться в бульон. Он варится очень быстро, поэтому кладем уже под конец варки.
- Выкладываем всю нашу зажарку в бульон, перемешиваем, добавляем порезанные оливки, дольку лимона, соль и специи, проверяем на вкус, доводим до кипения, даем постоять с закрытой крышкой 5-7 минут.
- Готовый супчик подаем со сметаной и порубленной зеленью.
Приятного аппетита!
