Книга кето рецептов. Полный сборник

Меренговый кето рулет с голубикой и манговой прослойкой без сахара

КБЖУ на 100 г продукта:
К 265 / Б 13.9 / Ж 20.8 / У 4.3

Рецепт:

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • Яичный белок 6 шт
  • Эритрит по вкусу
  • Сок лисона 1 ч л
  • Миндальная мука 200 г
  • сублимированная малина
  • лепестки миндаля

Для крема:

  • Маскарпоне 250 г
  • Сливки жирные 35% 200 г
  • Эритритол по вкусу
  • голубика

Для пропитки:

  • пюре из ягод (у меня из манго), но манго на кето не рекомендуется! Но в небольших количествах не повредит.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделаем белки от желтков, добавляем сок лимона и эритрит и взбиваем все до стойких пиков. Яйца должны быть комнатной температуры для лучшего взбивания, заранее выложите их из холодильника.

2. Добавляем в массу миндальную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой

3. Разогреваем духовку до 150 градусов. Кладем на противень бумагу, немного смазываем маслом и распределяем массу равномерно, украшаем ягодами и орехами, выпекаем 10-15 минут

4. Достаем, сразу переворачиваем тесто и даем остыть

5. Для крема все хорошо взбиваем и отправляем в кондитерский мешок

6. Для пропитки все смешиваем в блендере с добавлением воды

7. Смазываем тесто сначала пропиткой, затем выкладываем и ровняем крем, скручиваем рулет и отправляем в холодильник на пару часов пропитаться
Десерты