Книга кето рецептов. Полный сборник

Люля-кебаб из свинины и говядины в духовке, с кето лавашем и томатным соусом сацебели

КБЖУ на 100 г продукта:
К 120 / Б 6.8 / Ж 9.8 / У 3

Рецепт:

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • Фарш свиной 100 г (фарш может быть любой)
  • Фарш говяжий 100 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Морская соль, черный перец по вкусу
  • Хмели-сунели 1 ч л
  • Оливковое масло 1 ч л
  • Шпажки для люля

СОУС:

  • Томатная паста 200 г (без сахара и без крахмала)
  • Кинза 2 пучка (50 г)
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Вода 100 мл
  • Хмели-сунели 1 ст л
  • Уксус яблочный 1 ч л
  • Аджика (любая или острый перец) 1 ч л
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Морская соль по вкусу

ЛАВАШ:

  • миндальная мука 4 ст л
  • разрыхлитель
  • яйцо 1 шт
  • вода 50-100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук и чеснок очень мелко нарезаем на кубики, добавляем 2 вида фарша и специи, вливаем оливковое масло, все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или пленкой – убираем в холодильник на 30-40 минут. Шпажки на это время замочить в воде.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Формируем влажными руками люля

3. Выкладываем люля на решетку или противень таким образом, чтобы стекал лишний жир.

Можно использовать глубокий противень или использовать решетку, а противень поставить ниже. Запекаем 20-30 минут до подрумянивания. Затем переворачиваем и запекаем еще 10- 15 минут. Все должно равномерно подрумянится.

4. Не забываем сделать салат из свежих овощей и приправить оливковым маслом.

5. Не забудьте подать соус Сацебели – идеальное сочетание с люля. Для соуса все смешать и дать настояться.

6. Для лаваша смешать компоненты, выпекать тонкие лавашики на сковороде с двух сторон на сливочном масле до золотистой корочки.
Обед