Кето диета, кето марафон блог о самом важном

Кето мука. Низкоуглеводная мука. Полезная мука

2024-06-24 10:18 Кето продукты
Кето мука - это продукт, который стал популярным благодаря популярной кето-диете или низкоуглеводной диете, как ее еще называют. Эта мука отличается от обычной пшеничной муки тем, что не содержит углеводов и глютена, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за уровнем углеводов в рационе или страдает аллергией на глютен.

Сегодня предлагаю более глубоко познакомиться с низкоуглеводной полезной мукой и разобраться, где ее можно применять.

Содержание:

Что такое кето мука?

Что такое кето мука, ее особенности и полезные свойства

Когда я переходила на низкоуглеводную диету, выбор муки был не на столько велик и я научилась использовать орехи для изготовления муки вручную. Но сейчас - другое дело, вы можете сделать муку из множества ингредиентов, перемешать их вместе в определенных пропорциях и получить разные смеси для выпечки.
Основные ингредиенты кето муки обычно включают миндальную муку, кокосовую муку или семена чиа. Эти ингредиенты богаты белками, волокнами и здоровыми жирами, что делает кето муку питательным и полезным продуктом для здорового питания.
Благодаря кето муке можно готовить разнообразные блюда, такие как хлеб, печенье, пироги, блины и многое другое, при этом сохраняя низкий уровень углеводов. Это отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусной едой, не нарушая принципов здоровой жизни.

Попробуйте включить кето муку в свой рацион и оцените все ее преимущества для здоровья и фигуры. Возможно, вы откроете для себя новые возможности в кулинарии и найдете альтернативу обычной муке, которая станет вашим секретным ингредиентом для здорового питания.

А как это сделать правильно, я рассказываю на своем кето-марафоне, делюсь книгой рецептов и видео приготовлением вкусных блюд, которые точно станут для вас открытием, а также я показываю, как заменить любимую пасту, бургеры или картошку на полезные блюда, очень схожие с вашими любимыми блюдами. Зарегистрироваться на марафон вы можете по ссылке: ketomarafon.com
Вред пшеничной и рисовой муки

Почему пшеничная и рисовая мука не полезна

Пшеничная мука является основным ингредиентом многих продуктов, которые мы ежедневно употребляем, но многие люди не задумываются о потенциальном вреде, который она может нанести здоровью.

Вот несколько причин, почему пшеничная мука может оказывать негативное воздействие на организм:
  • 🌱 Высокий уровень углеводов:
Пшеничная мука содержит большое количество быстрых углеводов, что может привести к резкому увеличению уровня сахара в крови, что в свою очередь может способствовать развитию диабета.

  • 🌱 Глютен:
Многие люди страдают непереносимостью глютена, белка, который содержится в пшенице. Это может вызывать различные проблемы со здоровьем, такие как воспаление кишечника, аллергические реакции и другие.

  • 🌱 Обработка:
Промышленная обработка пшеничной муки часто удаляет большинство питательных веществ, оставляя только крахмал и сахара. Это делает пшеничную муку пустыми калориями, несущими мало пользы для организма.

Исключение пшеничной муки из рациона и замена ее альтернативными видами муки, такими как миндальная, кокосовая, кунжутная или льняная, может принести множество пользы для здоровья. Эти альтернативы богаты питательными веществами и могут помочь в поддержании здорового образа жизни. Все виды рассмотрим ниже.

Кето мука - это отличная замена пшеничной или рисовой вредной глютеновой муки, да-да, рисовая мука ничем не полезнее:

Почему рисовая мука не полезна

Рисовая мука является источником углеводов, поэтому она не является оптимальным выбором для тех, кто придерживается диеты кето, ограничивающей потребление углеводов. Вместо рисовой муки можно использовать кето-совместимые альтернативы.

А мы помним, что глютен - это своего рода "клей", если говорить простыми словами, который вызывает у многих аллергию, различные воспалительные процессы и склеивает все, что можно в организме. Также обычная мука, к которой мы привыкли, содержит очень много вредных углеводов, а это значит, что хлеб, пончики, печенье и ваши любимые круассаны моментально превратятся в глюкозу в организме и повысят инсулин.
Часто повышенный инсулин приводит к инсулинорезистентности, откуда уже берутся различные заболевания, аллергические реакции, воспаления, заболевания и сахарный диабет II типа, а также различные заболевания сердца и сосудов, ожирение, подагра и т.д. 
Какую муку использую я

Что можно использовать в качестве кето муки

На диете кето можно использовать различные виды муки, которые не содержат углеводов или их количество минимально. Что можно использовать:

  • Миндальная мука - измельченные миндальные орехи, богатая белком и здоровыми жирами.
  • Фундучная мука - измельченный фундук
  • Кешью мука - получается из измельченных кешью, содержит белок и здоровые жиры.
  • Кокосовая мука - получается из сушеной мякоти кокосового ореха, также содержит клетчатку и здоровые жиры.
  • Льняная мука - измельченные семена льна, богатая клетчаткой и омега-3 жирными кислотами.
  • Чиа мука - измельченные семена чиа, содержащие клетчатку, белок и здоровые жиры.
  • Кунжутная мука - измельченный кунжут, богатая здоровыми жирами, очень ароматная и придает текстуру.
  • Амарантовая мука - изготавливается из семян растения амаранта, богата белком, железом и кальцием

Эти виды муки являются отличными альтернативами обычной пшеничной муке для тех, кто придерживается диеты кето или избегает углеводов. Для изготовления ореховой муки подойдут любые орехи, я написала те, что можно купить уже в размельченном готовом виде.

Также вы можете измельчать любые полезные семена и добавлять их в муку.
Также вы можете найти множество рецептов для смешивания разных ингредиентов, включая приправы и специи, для получения кето панировки, готовой смеси для выпечки хлеба или кексов, сырников, оладий, вафель или блинов. Можно сразу поместить ингредиенты в банку, подписать, для чего смесь и удобно использовать! 
Где купить кето муку и какую выбрать

Где купить кето муку

Различная мука уже периодически появляется в различных магазинах и на маркеплейсах, поэтому вам не составит труда найти то, что необходимо.
Я покупаю муку на маркеплейсах или в "Перекрестке". Но всегда сравниваю цены и качество производителей, отбирая лучшие. Потому что качество муки можно определить по запаху и вкусу. И конечно, мы обращаем внимание на состав, чтобы там не было лишних ингредиентов, а также на срок годности.
Если вы хотите подробнее узнать артикулы муки, которую покупаю я, присоединяйтесь в мой закрытый телеграм канал, где я делюсь артикулами всех кето продуктов, которые покупаю для своей семьи. 
Где применять кето муку?

Где применять кето муку

Итак, у меня есть различные виды муки и смеси, которые я применяю в зависимости от ситуации, сейчас расскажу все подробно:
На моей кухне всегда есть ореховая мука, хотя бы 1 вид. миндальная - самая популярная и любимая. Также у меня есть другие виды: льняная, кунжутная, кокосовая, различные смеси как покупные, так и самодельные: в зависимости от того, что я готовлю чаще.

  • Выпечка
Я использую для выпечки, как правило, миндальную, фундучную, другую ореховую муку и кокосовую. Именно в связке 5:1 они дают отличную консистенцию. Это значит, что для выпечки миндального печенья, я могу добавить на 5 ст л миндальной муки 1 ст л кокосовой, чтобы она служила связующим элементом.

  • Хлеб
Для хлеба идет в ход все, в зависимости от того, какой хлеб хочется: белый или черный, в добавками или с чесноком, для сала или бургеров и тд. Все мои рецепты хлеба вы найдете в книге рецептов, куда я постоянно добавляю новые отработанные вкусные рецепты. Книгу вы найдете тут:
  • Кето панировка
Когда хочется хрустящей курочки или рыбу в панировке, я использую яйцо и кето панировку. Ее можно купить в готовом виде или смешать самим с любимыми специями на свой вкус, что я и делаю. Хотя, недавно я купила одну классную панировку и ее состав и вкус меня покорил. Артикулы оставила в закрытом телеграм-канале с продуктами.

  • Фарш
Также я муку добавляю в фарш, чтобы сделать его гуще и немного разрыхлить. Получается всегда вкусно, как в детстве у мамы, когда она обязательно клала в фарш размягченный в молоке хлеб, что делало котлетки очень нежными и сочными, именно это я и пытаюсь повторить в формате кето. Могу добавить творожный сыр или жирную сметану, для придания похожего вкуса.

  • Торты
Ну и конечно же тортики и полезные низкоуглевдные десерты, ведь все они делаются на основе кето муки, если вы уже готовили мой лимонный торт или фисташковый чизкейк, то вы точно не остались равнодушными к этим потрясающим десертам, которые делать в 100 раз проще и быстрее, чем привычные нам торты и десерты, попробуйте! И даже в конфеты и жиробомбы я иногда добавляю ореховую муку.
Как видите, есть множество вариантов использования полезной муки, которая с легкостью заменит ваши привычные вредные блюда, сделая ваш рацион полезнее и вкунее! А значит - ваша жизнь будет намного качественнее, здоровье будет улучшаться вместе с настроением, а сил и энергии прибавится в разы, это проверено!

Приходите на мой Кето-марафон и убедитесь сами!