Книга кето рецептов. Полный сборник

Запеченная скумбрия с овощами гриль

КБЖУ на 100г блюда:
К 100 / Б 6.2 / Ж 10 / У 2.8
Рецепт:

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Время приготовления 60 минут / 1 порция рыбы 85-170 г в сыром виде!

  • скумбрия 1 шт свежая
  • оливковое масло 3 ч л
  • морская соль, перец и специи по вкусу
  • зелень (лук, укроп, петрушка)
  • лимонный сок 1 ч л
  • баклажан 1⁄2
  • кабачок 1⁄2
  • болгарский перец 1⁄2
  • руккола / листья салата 100 г
  • помидор свежий 1 шт
  • оливковое масло 2 ч л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чистим рыбу, удаляем голову и плавники, хорошо промываем и кладем на бумажное полотенце сушится. В небольшой мисочке смешиваем маринад: масло, специи, зелень и лимонный сок, все хорошо перемешиваем и хорошо натираем рыбу со всех сторон маринадом, в том числе внутри. Кладем в форму для выпекания и оставляем на 30-60 мин. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Баклажан режем кольцами, солим и даем постоять 5 минут, чтобы вышла горечь. Затем промываем и отправляем на дуршлаг. Перец и кабачок чистим и режем на крупные кусочки. Затем все овощи отправляем в миску, солим, перчим и поливаем оливковым маслом, все хорошо перемешиваем и даем настоятся 20 минут.

3. Тем временем на рыбу кладем дольки лимона сверху и отправляем в духовку на 10 минут. Через 10 минут достаем и кладем овощи, отправляем еще на 10-15 минут, запекаем до готовности.

4. В качестве салата предлагаю использовать свежую рукколу и помидоры, слегка сбрызнуть оливковым маслом и солью.
Обед