ketomarafon.com
Кето диета, кето марафон блог о самом важном

Польза оливок и оливкового масла, какое выбрать, какое подходит для жарки

Кето диета Кето продукты
Польза оливок / кето диета с Яной Купцовой
Оливки и оливковое масло являются частью земноморской кухни и диеты, и это не просто вкусные продукты, это настоящие сокровища для здоровья. Давайте поговорим о пользе оливок и оливкового масла для организма, а также о том, как их можно использовать в кулинарии и в повседневной жизни.

Польза оливок:

  • Богатство антиоксидантов: оливки содержат мощные антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают повреждение клеток.
  • Защита сердца: Регулярное употребление оливок связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
  • Поддержка здоровья мозга: антиоксиданты в оливках могут помочь защитить мозг от окислительного стресса и снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
  • Улучшение пищеварения: оливки содержат пищевые волокна, которые способствуют нормализации пищеварения, улучшают функцию кишечника и предотвращают запоры.
  • Поддержка здоровой кожи: витамин Е и другие антиоксиданты в оливках улучшают здоровье кожи, защищая ее от вредного воздействия окружающей среды и уменьшая признаки старения.

Использование оливкового масла:

  • Снижение уровня холестерина: Оливковое масло богато одноненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень «плохого» холестерина в крови и повышают уровень «хорошего» холестерина.
  • Защита от воспалений: Фитохимикаты в оливковом масле обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить риск развития воспалительных заболеваний, таких как артрит и болезнь сердца.
  • Поддержка здоровья мозга: Регулярное употребление оливкового масла связано с улучшением когнитивных функций и нейродегенеративных заболеваний, благодаря содержанию полифенолов.
  • Укрепление костей: оливковое масло содержит витамин К, который необходим для здоровья костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Где использовать оливки и оливковое масло:

  • В кулинарии: Оливки и оливковое масло используются для приготовления салатов, закусок, соусов, маринадов, заправок и многих других блюд.
  • В косметике: Оливковое масло может использоваться в качестве увлажняющего средства для кожи и волос, а также в качестве основного компонента в домашних масках и скрабах.
  • В медицине: Оливковое масло может применяться для массажа, а также для лечения некоторых кожных проблем и заживления ран.

Оливки и оливковое масло – это не только вкусные продукты, но и сокровища для здоровья. Их регулярное употребление может принести множество преимуществ организму, помогая поддерживать его в отличной форме на протяжении всей жизни.

Виды оливкового масла:

Существует несколько видов оливкового масла, каждый из которых имеет свои особенности:
  • Extra Virgin (экстра вирджин) : Самое высококачественное оливковое масло, полученное первым холодным отжимом из свежих оливок. Оно обладает низкой кислотностью, насыщенным вкусом и ароматом оливок. Отлично подходит для приготовления салатов, соусов и использования в сыром виде.
  • Virgin (вирджин) : Также получается первым холодным отжимом, но имеет немного повышенную кислотность и менее выраженный вкус, чем Extra Virgin. Предназначено для приготовления блюд, где не так важен интенсивный вкус масла.
  • Обычное оливковое масло : Это более обработанное масло, часто смешанное - Extra Virgin и Virgin, чтобы улучшить его вкусовые и ароматические характеристики. Его можно использовать для жарки, запекания и других методов обработки.

Как выбрать оливковое масло:

  • Качество: Важно выбрать оливковое масло высокого качества, в соответствии с Extra Virgin, чтобы получить преимущества для здоровья и вкусовых качеств.
  • Упаковка: Предпочтительно помещать масло в темные стеклянные бутылки, которые защищают его от света и сохраняют качество продукта.
  • Марка: Отдавайте предпочтение маслам от известных и надежных производителей, которые следят за качеством своей продукции.

Хранение оливкового масла:

  • Температура: Оливковое масло лучше хранить в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить окисление и сохранить качество.
  • Упаковка: После открытия бутылки рекомендуется использовать масло в течение нескольких месяцев, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
  • Защита от воздействия воздуха: После использования бутылку следует плотно закрывать, чтобы свести к минимуму контакт масла с воздухом и предотвратить его окисление.

Оливковое масло – это не только вкусный и полезный продукт, но и незаменимый компонент среди земноморской кухни и здорового образа жизни. Правильный выбор и хранение масла позволяют сохранить его качество и наслаждаться всеми его качествами в течение длительного времени.

Рафинированное и нерафинированное оливковое масло:

Рафинированное оливковое масло: Проходит процесс рафинирования, который включает в себя очистку и дегорелирование масла. Это означает, что в процессе обработки масло увеличивает часть своих питательных веществ и ароматических свойств. Рафинированное масло имеет более нейтральный вкус и аромат, чем нерафинированное. Однако оно имеет более высокую точку дымления, что делает его подходящим для жарки и других методов тепловой обработки.

Нерафинированное оливковое масло: Это масло, которое производится без процесса рафинирования, поэтому сохраняет все свои питательные вещества, вкус и аромат. Нерафинированное масло обычно имеет более интенсивный вкус, поэтому оно лучше всего подходит для использования в сыром виде, в заправках, соусах и маринадах. Однако его также можно использовать для легкой обжарки и приготовления на сковороде на среднем или слабом огне.

Важно помнить, что при нагревании любого масла до очень высокой температуры могут возникнуть вредные соединения, поэтому важно следить за поддержанием температуры и соблюдать режим перегрева масла. О всех маслах на которых можно. нельзя жарить говорим на моем марафоне "Базовые принципы рациона"

Мои программы:

  • Кето меню на неделю / месяц / вход в кетоз - Подробнее
  • Кето рецепты каталог / десерты, обеды, завтраки, ужины, выпечка и хлеб - Подробнее